Врачи «скорой помощи» знают не понаслышке: Новый год – опасный праздник. Опасный, прежде всего, для здоровья! В новогодние дни вызовы поступают во много раз чаще, чем в обычные… У медиков есть даже специальный термин: «праздничный синдром». Чрезмерное потребление алкоголя, переедание, тяжёлая и вредная пища, газированные напитки, усталость, прокуренные помещения. Как итог – нередко организм человека не справляется с выпавшими на его долю испытаниями. Это может выражаться и проблемами с сердцем, и в виде пищевых отравлений… Как уберечь своё здоровье в предстоящие праздники?

У многих представления о новогоднем столе сохранились ещё с советских времен. Среди блюд – традиционный салат оливье и сельдь под шубой, жареная свинина, заливное из рыбы… Как вы понимаете, все эти угощения не только вкусные, но и вредные! Увы, но такая традиция пока сохраняется.

Однако есть и хорошие новости! Сейчас у молодежи укореняется тенденция готовить для застолья более лёгкие блюда, а в праздник больше двигаться и общаться. И это – безусловно радует!

Вы ещё не готовы к такой резкой перемене?! Ок. Можно сохранить все любимые блюда на столе, но при этом следить, чтобы порции были небольшими, фактически дегустационными. То есть на небольшую тарелку положите всего понемногу. Главное, – не переедайте! Суточная норма человека – 2-2,5 тысячи килокалорий. Разумеется, не следует съедать её за один приём.

Ещё лучший для вашего здоровья вариант – адаптировать существующие вредные рецепты под более полезные, сделать блюда менее солёными и калорийными, уменьшить содержание в них жира. Для этого, к примеру, можно вместо майонеза использовать нежирную сметану или йогурт, а мясо не жарить, а запекать.

Вообще мясные блюда лучше готовить (варить и тушить) из птицы, кролика, нежирных сортов рыбы — например, из трески, судака или речных видов.

Кроме того, на столе должны обязательно присутствовать фрукты и овощи – они помогут работе желудочно-кишечного тракта и облегчат процесс переваривания пищи.

В числе вредных продуктов майонез и свинину? Какие блюда Вы также не рекомендовали бы к праздничному столу?

Помимо майонеза и жареной свинины?! Прежде всего, шампанское! Пузырьки игристого вина раздражают желудочно-кишечный тракт, стимулируя чувство голода и открывая прямой путь к перееданию и несварению.

Далее. Колбасные изделия. Их часто используют для приготовления того же «оливье», но мясо птицы для этих целей – ничем не хуже, зато в разы менее вредно!

Наконец, соленья и сладости, которые особо противопоказаны тем, кто страдает от болезней ЖКТ, диабетикам, гипертоникам и сердечникам, можно заменить свежими овощами и фруктами.

Стоит ли перед праздниками голодать?

Ни в коем случае! Во-первых, это дополнительный стресс для организма. А во-вторых, из-за обострившегося чувства голода, такая диета скорее всего поспособствует тому, что вы не справитесь со своими гастрономическими желаниями. Наоборот, за несколько часов до застолья я бы порекомендовал достаточно плотно поужинать.

Даже если вы немного переедите за праздничным столом, употребите вредные блюда, ничего особо страшного не произойдёт. Организм быстро вернётся к нормальному функционированию, если вы, конечно, соблюдаете (хотя бы пытаетесь соблюдать!) принципы здорового питания в повседневной жизни.

Рациональное питание, – значит физиологически полноценное питание, способствующее сохранению здоровья и поддержанию нормальной работы организма.

Важно понять, что здоровое питание – вовсе не константа. Напротив, это переменная величина, зависящая от пола, возраста, этнической принадлежности человека, уровня его физической и психоэмоциональной активности, состояния здоровья, действия внешних факторов.

Заповеди рационального питания – умеренность, разнообразие, индивидуальность, стабильность, предпочтение традиционной еде.

Умеренность в питании снижает избыточную пищевую и метаболическую нагрузку на систему пищеварения, способствует увеличению продолжительности жизни, сохраняя более высокое её качество.

Разнообразие в выборе продуктов гарантирует сбалансированность питания и позволяет избежать дефицита отдельных пищевых веществ, необходимых для жизнедеятельности организма.

Индивидуальность, с учетом привычек и пристрастий, согласовывает питание с особенностями работы органов пищеварения и обмена веществ.

Стабильность режима обеспечивает устойчивую работу системы пищеварения и всего организма, с учетом естественных биологических ритмов.

Предпочтение традиционной еде – это выбор таких здоровых продуктов питания, на переработку и усвоение которых эволюционно настроены ферментные системы организма.

И ещё. Основа рационального меню – не просто набор необходимых калорий для обеспечения человека энергией, а сбалансированное сочетание белков, жиров и углеводов. По мнению диетологов, наличие белков и жиров в ежедневном рационе должно быть примерно одинаковым – по 30%. А вот углеводов, питающих организм энергией, рекомендуется потреблять несколько больше – 40%. Таким образом получаем формулу здорового меню: белки-жиры-углеводы – 30-30-40.

Как вернуться в прежнюю форму, если всё-таки появился лишний вес после праздников?

– Если придерживаться вышеназванных принципов здорового питания, то через какое-то время несколько лишних килограммов, приобретенных за праздничные дни, уйдут сами по себе, и масса тела стабилизируется. А если при этом позаботиться о повышении физактивности и добавить адекватные физические нагрузки, то в комплексе это позволит быстрее и без вреда для здоровья вернуться к привычному весу.

Что делать, если всё-же стало плохо во время или после застолья?

Если «прихватило» сердце, проветрите помещение, положите под язык таблетку нитроглицерина или накапайте его раствор на кусочек сахара. Он снимает спазм артерий и увеличивает приток крови к главному органу. При этом необходимо сесть, опустив ноги вниз, или лечь, потому что нитроглицерин снижает артериальное давление. И обязательно вызывайте «скорую»! Вполне возможно, что понадобится госпитализация.

Тяжелые случаи острых пищевых отравлений также лечатся в условиях стационара с использованием различных лекарственных средств и растворов для внутривенного введения.

Первая помощь при пищевых отравлениях заключается в удалении из организма возбудителей и токсинов. В домашних условиях нужно выпить 3-4 стакана кипяченой воды или слабо-розового раствора марганцовокислого калия (важно следить, чтобы в раствор не попали кристаллы!) и вызвать рвоту, надавив на корень языка. Положительный эффект оказывает очистительная клизма, с промывными водами которой удаляется большая часть болезнетворных микроорганизмов. Рекомендуется обильное питье столовых сортов минеральных вод, горячего чая или морса.

В первые несколько дней после отравления важное значение имеет лечебное питание. Из рациона надо исключить блюда, оказывающие раздражающее действие на желудочно-кишечный тракт и усиливающие бродильные процессы.

Следите за своим питанием! Будьте здоровы и приятного аппетита!